31 janv. 2009

Les carottes sont cuites

Hip, hip, hip, hourra. Premier repas à la cuillère pour Bretzel Junior ce week end !

Mon grain de sel
Premier légume au menu de monsieur : la carotte. Ses copains allemands, eux, commencent par le panais. Pas bête, la carotte blanche, c’est moins salissant.

Mémo en V.O. : panais – die Pastinake

27 janv. 2009

Brownie Cheesecake

Mon premier est un gâteau américain
Mon second est un gâteau américain
Mon tout est … un gâteau américain

Le Brownie Cheesecake, la recette qu’on ne présente plus, pour tous les fous d’american food. Moitié brownie, moitié cheesecake, les gourmands vont me dire merci. Viel Spaβ !

Mon grain de sel
Retrouvez la recette originale chez Mademoiselle Loukoum

Mémo en V.O. : faire moitié-moitié – Halbe-Halbe machen

25 janv. 2009

Tempo

Ici, ne dites pas : « Passe-moi un Kleenex »
Dites plutôt : « Passe-moi un Tempo »

Mon grain de sel
En allemand aussi, les marques passent facilement dans le langage courant.

Mémo en V.O. : Gib mir ein Tempo

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21 janv. 2009

Carrés Choco Snikers

Même s’il n’y a rien de particulier à célébrer, j’ai mis le nez dans une boîte Celebrations. Tout un assortiment de barres chocolatées en version mini : Mars, Bounty, Twix, Malteser, j’ai tout essayé sans une once de culpabilité. Et mon préféré, c’est le Snickers.
Qui a dit que le beurre d’arachide et le chocolat n’allaient pas ensemble ? Pas moi.
J’avais déjà osé cette alliance avec des cookies au beurre de cacahuètes et au chocolat noir. Cette fois-ci, des carrés carrément chocolatés, qui ne font pas oublier l’amie cacouette sur son lit crunchy. Succès garanti à la fin d’une finger food party. Viel Spaβ !

Recette pour 12 carrés

Pour la base
60 gr de flocons d’avoine
50 gr de sucre
25 gr de farine
2 cl de lait
60 gr de beurre
1 c.c. d’arôme d’amande amère

Pour la garniture
120 gr de Snickers
120 gr de beurre de cacahuètes crunchy

Pour le nappage
80 gr de chocolat noir
15 gr de beurre demi-sel

Préchauffez le four therm.6 (180°). Faites fondre le beurre au micro-ondes. Mélangez le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les flocons d’avoine, la farine, le lait et l’arôme d’amande amère. Versez la préparation dans un moule carré, beurré et fariné. Enfournez pour 20 minutes. Laissez refroidir.
Préparez la garniture. Faites fondre à feu doux dans une petite casserole les Snickers coupés en petits morceaux et le beurre de cacahuètes. Versez la garniture dans le moule et mettez au frais pendant 1 heure.
Préparez le nappage. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-onde. Versez le nappage sur la garniture et mettez au frais pour la nuit
Sortez les bouchées une heure avant de servir et découpez-les en carrés.

Mon grain de sel
Il parait que Snickers existe aussi en pâte à tartiner, qui a testé ?

Mémo en V.O. : célébrer - feiern

20 janv. 2009

Carpe Diem

Evoquer le passé…et avoir des regrets
Espérer toujours … pour le jour d’après
Heureusement, j’ai découvert le secret des épicuriens :
Carpe Diem, la boisson qu’il me faut
pour cueillir dès aujourd’hui les roses de la vie

Mon grain de sel
Kombucha ou Kefir, à vous de choisir. Viel Spaß !

Mémo en V.O. : savourer - genießen

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18 janv. 2009

Sauce curry ananas au tofu soyeux

Le tofu soyeux ? J’ai découvert cet ingrédient mystérieux dans une mousse au chocolat façon Cléa. Avec une consistance proche du yaourt, le tofu soyeux est parfait pour les desserts mais aussi pour les sauces salées. Ni une ni deux, je me suis lancée dans une version sucré-salé. Viel Spaβ !

400 gr de tofu soyeux
140 ml d’huile de tournesol
1 pincée de sel
1 c.s. de curry
1 c.c. de garam masala
3 anneaux d’ananas
1 c.s. d’essence de vinaigre blanc

Placez tous les ingrédients dans le bol du robot et mixez jusqu’à obtention d’une sauce homogène. Faites tiédir à feu doux et servez avec du riz basmati.

Mon grain de sel
Dans un autre registre, il y a la version Sucré Salé de Madame Zazie aussi

Mémo en V.O. : tofu soyeux – der Seidentofu

16 janv. 2009

Une gourmandise

La gourmandise n’est pas un vilain défaut. La famille Poilâne a d’ailleurs publié une Supplique au Pape pour enlever la gourmandise de la liste des péchés capitaux.
La gourmandise, c’est aussi un livre de Muriel Barbery dont je me suis régalée.
Son personnage principal, critique gastronomique reconnu mais peu aimé fait lors de son premier séjour aux Etats-Unis une découverte fondamentale : La tartine d’abord beurrée puis toastée, c’est bien meilleur que l’inverse…
« Au moment où je mordis dans la tranche de pain, repu d’avoir fait honneur, jusqu’à la dernière fourchettée, à mon assiette garnie, je fus d’un inexprimable bien-être. Pourquoi donc, chez nous, s’obstine-t-on à ne beurrer le pain qu’après qu’il a été toasté ? Si les deux entités sont soumises ensemble aux œillades du feu, c’est parce que, de cette intimité dans la brûlure, elles retirent une complicité sans égale. Ainsi, le beurre, qui a perdu de sa consistance crémeuse, n’est pas non plus liquide comme il le serait à être fondu seul, au bain-marie, dans une casserole. Le toast, à l’avenant, perd de sa sécheresse un peu triste et devient une substance humide et chaude qui, ni éponge ni pain mais à mi-chemin entre les deux, émoustille les papilles de sa suavité recueillie.»

Mon grain de sel
J’ai hâte d’avoir votre avis sur la question. Alors tous à vos grille-pains dès demain matin et viel Spaß !

Mémo en V.O. : grille-pain – der Toaster

14 janv. 2009

LA recette des Cookies

Cheesecake, Brownie, Cookies, mon trio favori dans la catégorie « made in America ».
Et pour les cookies, après avoir testé un tas de recettes, je n’utilise plus que celle-ci : la recette de Pierre Hermé, publiée il y a longtemps déjà par Anne. Aujourd’hui, une version chocolat blanc pour régaler les petits …et les grands. Viel spaß !

110 gr de beurre ramolli
175 gr de pépites de chocolat
110 gr de sucre brun
100 gr de sucre en poudre
1 œuf
½ c.c. de vanille liquide
225 gr de farine
½ c.c. de levure chimique
1 pincée de sel

Laissez le beurre à température ambiante. Préchauffez le four therm. 6 (180°). Battez le beurre et le sucre jusqu’à obtention d’une pommade. Ajoutez l’œuf et la vanille. Tamisez la farine avec le sel et la levure. Ajoutez en pluie petit à petit. Ajoutez les pépites de chocolat. Formez des boules de la taille d’une balle de golf. Disposez 6 boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant bien et sans les aplatir. Mettez au four pour 9 minutes.

Mon grain de sel
Tes états d'âme sont pour moi Eric comme les états d'Amérique....Luna Parker, ca vous dit quelquechose???

Mémo en V.O. : Amérique – Amerika

12 janv. 2009

24 heures avec Flo Bretzel

Les fêtes sont terminées. La routine a repris ses droits… et le train-train son quotidien.Viel Spaß !

5h52 Bretzel Junior perd sa tétine. Une heure pour le rendormir.
7h00 Le réveil sonne. Je file sous la douche. L’effet Zest se fait désirer.
7h18 J’enfile ma tenue de combat -un jean- et je m’enfile un Müsli.
7h33 Les jumeaux ne veulent pas se lever. Je les appâte avec un Breztel pour le petit déjeuner.
8h21 Départ sur les chapeaux de roue pour le Kindergarten. Grüß Gott tout le monde.
9h04 Retour à la maison. Je veux lire mes mails. Bretzel Junior n’est pas d’accord.
10h02 Un rendez-vous important nous attend. Bretzel Junior dort.
12h00 Biberon pour bébé glouton. Pour moi, soupe de potimarron. Crucial, le petit noir (et le chocolat qui l’accompagne).
13h45 L’heure de la sieste a sonné. Bretzel Junior n’est pas d’accord.
15h00 Je dois partir chercher les grands. Bretzel Junior dort.
15h49 Biberon pour bébé glouton. J’avale une barre pour que ça reparte. Je sais que le plus dur reste à venir.
16h00 Danse pour Lilifee. What a feeling !
16h30 Foot pour Cocobello, mon petit Ribéry à moi.
17h45 Passage obligé au supermarché. Dis maman, on mange quoi ce soir ?
18h12 Benvenuti a casa. J’enchaîne les bains. Hop, hop, hop, tout le monde en pyjama.
19h23 Nouilles et légumes sautés pour le dîner. Lillifee bloque sur les brocolis. Grrrr.
20h00 Bonne nuit les petits. Bretzel Junior n’est pas d’accord mais je m’en fous. Au lit, j’ai dit!
20h52 Bienvenue à Chaos City. Faudrait songer à ranger…mais chui’crevée.
22h33 Extinction des feux. J’ai la vague sensation d’avoir oublié quelque chose aujourd’hui…Ah oui, m’occuper de moi. Tiens, c’est vrai, je devais commencer ma recherche d’emploi. Et le lendemain,
5h55, Bretzel Junior perd sa tétine….

Mon grain de sel
Et pour finir, une séquence pub qui ne va pas nous rajeunir….


9 janv. 2009

Munich ce matin

Mon grain de sel
La montagne, ça nous gagne !

Mémo en V.O. : Il fait moins 10° -
Es sind 10 Grad unter Null

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6 janv. 2009

Curry de poivrons

La trêve des confiseurs s’est achevée.
Redevenir l’enfant de ses parents grâce (ou à cause) de Noël, se délecter de la bûche aux marrons de Tatate Thérèse, voir Paris du haut de la Concorde, se coltiner les sempiternelles ritournelles de Bénabar. Tout ça, c’est terminé. I am back to life, back to reality.
Et la réalité, c’est Munich où notre Albert Simon local annonce -10° pour les jours à venir - aglagla. Le moment rêvé pour une cure de fruits, de légumes et de vitamine C. Et pour ça, le poivron a tout bon, mijoté en curry coco pour affronter le froid et commencer l’année en beauté. Viel Spaβ !

1 oignon
3 poivrons (rouge, vert et jaune)
4 tomates
2 c.s d’huile d’olive
2 c.c curry
40 cl de lait de coco

Pelez et émincez un oignon. Retirez les graines et les pédoncules de 3 poivrons puis coupez-les en petits morceaux. Epépinez 4 tomates et coupez-les en petits morceaux. Faites chauffer l’huile d’olive dans un faitout. Faites revenir l’oignon, ajoutez le curry, les poivrons, les tomates et 40 cl de lait de coco. Salez, poivrez et laissez mijoter 15 à 20 minutes. Servez avec du riz basmati.

Mon grain de sel
Un petit clin d’œil à tous ceux dont j’ai croisé la route entre Lyon et Paris et qui me suivent de loin ou de près.

Mémo en V.O. : poivron - die Paprika

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