29 nov. 2007

Mise en Boîte

Boîte à thé, boîte à gants, boîte à camembert, boîte à outils, boîte à sel, boîte à ouvrage, boîte aux lettres, boîte d’allumettes, boîte à épices, boîte à musique, boîte de conserve, boîte de Pandore, boîte de sardines, boîte de dialogue, boîte de nuit, boîte à sucre, boîte de jazz, boite à malices, boîte à coucou, boîte à images, boîte à bijoux, boîte à rythme, boîte à souvenirs, boîte à fouillis, boîte à pilules, …

Mon grain de selDans ma boîte, il y a un trésor. Devinez lequel et remplissez la boîte à idées.

Mémo en V.O. : boîte – die Box

26 nov. 2007

C'est dans la boîte - La Recap de la Recup 3

Aujourd’hui, je mets mon nez dans le container Plastiques. En photo, le velouté courgettes et curry d’Anso servi dans le pot de pâte de curry. Le pot de yaourt familial d’1kg, véritable sceau avec couvercle et anse est très pratique pour tenter de regrouper les milliers de jouets, bidules et autre machins microscopiques de Cocobello et Lillifee. Quand à mon cheesecake dalmatien, je l’ai présenté dans les barquettes de Philadelphia.

Mon grain de sel
Pour conclure cette saga du recyclage, d’autres matériaux divers et variés utilisées par les bloggeuses. Les pots en terre pour les crèmes à la pistache de Cooky Monster ou le riz à la fromagée du Larzac de Laetitia. Sans oublier le bois pour la fondue de vacherin à même la boîte de Marion. Et vous, vous recyclez d'autres matériaux?

Mémo en V.O. : plastique – das Plastik

C'est dans la boîte - La Recap de la Recup 2

Aujourd’hui, je mets mon nez dans le container Aluminium. En photo, la recette des rillettes de sardine et son pesto de tomates séchées. Carotte, maligne, les a présentées dans la boite des sardines! Eleonora, elle, m’a raconté qu’elle utilise des petites boîtes de haricots comme contenant pour servir des entrées ou des salades. Du côté des artistes, ils transforment souvent les boîtes de conserves en pots à crayons.


Mon grain de sel
L’affiche du jeu, c’est un curry de poivrons présenté dans la boîte du lait de coco. La suite demain. Et vous, vous recyclez les boites de conserve?

Mémo en V.O. : boite, cannette – die Dose

23 nov. 2007

C'est dans la boîte - La Recap de la Recup 1

Bravo à toutes celles qui ont joué le jeu du Recycling Rien ne se perd, tout se transforme, c’est ce que vous avez prouvé. Aujourd’hui, je mets mon nez dans le container à verre.
En photo, la recette du Chutney de poire de Marion, accompagné de mouillettes de foie gras. Le foie gras, elle le met sur le pain et le chutney dans le bocal en verre du foie gras. Les pots en verre de la Laitière, vous êtes nombreuses à les utiliser pour vos petits pots de crème maison. Quand aux esthétiques pots à confiture Bonne Maman, Bolli les utilise pour conserver ses tomates confites. Du côté des artistes, ils se transforment en pot à élastique chez Tubermamie.

Mon grain de selJe ne peux pas finir sans parler des dragées reçues pour le baptême de petit Pierre dans un petit pot pour bébé. Qu’elle est ingénieuse cette Val ! La suite demain. Et vous, le verre, vous le recyclez?

Mémo en V.O. : verre – das Glas

Verres à shot Chocochic

Marienplatz, le cœur névralgique de Munich. Un immense sapin y est dressé depuis cette semaine et on s’affaire à monter les cabanes des marchés de Noël. Les devantures ont déjà revêtu leurs plus belles parures. Quand aux vitrines des grands magasins, elles sont encore masquées mais les petits curieux ont déjà épié au travers des stores les Teddy Bears et autres peluches animées. Les achats gourmands et festifs ont commencé, les To do list de cadeaux sont griffonnées, les ateliers pâtisserie battent leur plein, St Nicolas astique sa hotte. D’ailleurs, message spécial à l’attention de St Nicolas et de son vieux confrère, le Père Noël : depuis une semaine, Cocobello ne quitte plus un vieux carton d’emballage qui fait office selon les jours de skate ou de surf. Alors, surtout, évitez toute surcharge inutile ! Dans un mois, c’est Noël. Le compte à rebours a commencé pour les fêtes de fin d’année. Mais fêtes ou pas, le chocolat est toujours roi chez moi. Pour finir en beauté un dîner raffiné ou tout simplement satisfaire une envie de chocolat qui arrive sans crier gare, voici mes verres à shot Chocochic à réserver aux chocoholics !

Pour 4 verres à shot
40 gr de chocolat noir râpé
1 jaune d’œuf
5 cl de crème liquide
5 cl de lait concentré sucré

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le jaune d’œuf et mélangez bien. Remettez sur le feu en remuant sans laisser bouillir. Versez la préparation sur le chocolat râpé. Mélangez bien et versez dans les verres à shot. Laissez au frais 3 à 4 heures.

Mon grain de selPour un effet Black and White, ajoutez au fond du verre une couche de lait concentré avant de verser le chocolat et pensez à vérifier que vos petites cuillères sont bien adaptées à la taille des verres sinon grosse frustration en perspective…

Mémo en V.O. : Chocochic Gläser40 g gehackte Schokolade
1 Eigelb
5 cl Sahne
5 cl gezuckerte Kondensmilch

Die Milch mit der Sahne in einem Topf erhitzen. Den Topf vom Herd nehmen. Eigelb zugeben und verrühren. Erhitzen (Achtung nicht kochen lassen). Zur Schokolade geben und verrürhen. Creme in Gläser füllen und für ca. 3-4 Stunde kühl stellen.

22 nov. 2007

Madame la Ministre passe à table

Cette semaine, dans Elle, Valérie Pécresse, ministre en charge de l’Enseignement supérieur et de la Recherche nous explique comment s’occuper de 3 enfants (11 ans, 10 ans et 4 ans) et de soi : « Quand j’étais parlementaire, le lundi et le vendredi, j’allais chercher les enfants à l’école. Aujourd’hui, les deux grand-mères et mon mari prennent le relais…J’essaie de consacrer un week-end par mois à ma famille…Je ne rentre jamais à la maison avant 20h30. Cet été, au moment du vote de la loi sur l’autonomie des universités, c’était plutôt 2h du matin ! Avant de me replonger dans mes dossiers, je prends du temps pour mes enfants. Je vérifie les devoirs. Après, c’est l’heure des câlins…Je dîne souvent en tête-à-tête avec mon mari. Je fais toutes mes courses sur Internet : plats cuisinés, surgelés…

Mon grain de sel
Un point qui met tout le monde d’accord, les courses sur Internet c’est pratique !

Mémo en V.O. : faire des courses – Einkäufe machen

Blogcolis, celui que je n’attendais plus

Ce matin, le facteur sonne à la porte. Il a un paquet pour moi. Serait-ce le premier cadeau de Noël ? Et non, c’est mon blog colis. Malgré les efforts conjoints des postes françaises et allemandes pour saboter le projet, le colis de Séverine est parvenu jusqu’à moi. Moralité, il ne faut jamais perdre espoir. Un grand merci à Séverine pour sa persévérance et à Clairechen pour son organisation et sa gestion du « service après-vente ». Les timbres l’attestent, il en a vu du pays ce colis voyageur. La poste lui a offert non pas 1 mais 2 aller-retours, Toulouse-Munich. Toulouse ! Décidément, le Sud-Ouest et moi, c’est une histoire sans fin. Je déballe frénétiquement tous mes petits paquets. Il y a du salé : cassoulet, pâté, rillettes. Il y a du sucré : meringues, soufflés aux amandes, bonbons à la violette. Il y a aussi des condiments et des épices. C’est ma fête avant l’heure.

Mon grain de sel
Je suis bien contente qu’il ne soit pas resté coincé au centre de tri ce blog colis !

Mémo en V.O. : Severine, merci pour le colis- Vielen dank für das Paket

21 nov. 2007

Maoam, le bonbon allemand

Mercredi. Spéciale dédicace à tous les enfants, sages ou turbulents, avec Maoam, le bonbon Number One en Allemagne. Ça ressemble à du chewing-gum, ça a la couleur du chewing-gum mais ce n’est pas du chewing-gum et les enfants adorent. Moi, je leur laisse volontiers pour me concentrer sur les fraises Tagada, rouleaux de réglisse et autres bananes tandis que Lillifee et Cocobello philosophent sur la vie. J’en profite pour vous faire partager les Pourquoi du moment. Pourquoi les trains ils font Tchouchou ? Mon chéri, je vais consulter une encyclopédie et je reviens vers toi. Pourquoi les Koala ils montent aux arbres ? Ma chérie, on va regarder sur Wiki. Pourquoi Bleu blanc rouge (c’est comme ça qu’ils appellent Air France) ils sont en grève ? Bonne question, merci de l'avoir posée. Pourquoi les pirates ils ont qu’un œil ? Je ne sais pas. Pourquoi les voleurs ils sont pas gentils ? Tu demanderas à papa ok. Il a quel âge le Père Noël ? 36 ans ? hum, tu m'as parlé?
Mon grain de sel
Dites, ça dure combien de temps en moyenne la période des Pourquoi ? parce qu’avec la stéréo, j’ai l’impression d’être plongée dedans depuis très très longtemps déjà !
Dis pourquoi Papa, dis pourquoi Papa ? Parce que, parce que, parce que, j’sais pas, j’sais pas j’sais pas !

Mémo en V.O. : Pourquoi ? Voilà pourquoi ! Warum ? Darum !

18 nov. 2007

Pain complet au yaourt

Chocolat, lait, œufs, beurre, pâtes, parmesan, fruits secs, huile d’olive, flocons d’avoine, yaourt. Voici le top 10 de ma liste de courses, immuable ou presque. Samedi, 9 heures, ballade au supermarché. Un panier dans une main, Lillifee accrochée à l’autre, passage en revue des linéaires en 30 minutes chrono, un tour au rayon Tchibo (appel de phare à Clairechen), un bretzel glané au rayon boulangerie et me voici à la caisse. Quelques clients me font la grimace parce qu’un panier bien garni en centre ville, c’est pas tendance. Le credo, c’est plutôt, je passe au supermarché, j’achète le minimum vital, puis je reviens le lendemain et puis encore le surlendemain. Ben voui, mais moi, je suis organisée, un peu trop peut être et je préfère la version hebdomadaire optimisée. J’enfourne mes provisions de bouche dans mon petit caddie orange à roulettes, pas joli joli, pas très glamour non plus mais bien pratique. Deux minutes plus tard, me voici dans l’escalier en train de tracter mon gentil petit caddie parce que l’ancien, ça a du cachet, ça a du charme mais surtout ça n’a pas d’ascenseur. Selon les jours, Lillifee m’encourage moralement ou se fait tracter elle aussi ce qui a l’avantage d’équilibrer les deux côtés. Ouf, me voici dans ma cuisine, le grand déballage peut commencer : chocolat à 70% de cacao parce que 60% c’est trop peu et 85% c’est trop fort en chocolat, lait demi-écrémé pour mon velouté de potimarron, 6 œufs pour la brouillade du dimanche, beurre demi-sel pour en rajouter une couche sous le Nutella, spaghetti parce qu’une semaine sans pasta, c’est pas ça, parmesan râpé pour le crumble salé, fruits secs pour le ptit creux de 11h, huile d’olive parce que j’en met partout, flocons d’avoine pour mes barres de céréales healthy, pot de yaourt (au singulier, un seul suffit car il fait 1 kg) nature mais tous les jours différent, grec avec du miel, ardéchois avec de la crème marron, malgache avec du sucre vanillé, gourmand avec de la confiture, et enfin ingrédient indispensable pour réussir mon pain complet. Comme promis, la recette.

500 gr de farine complète
1 Œuf
150 ml d’eau chaude
150 gr de yaourt
1 c.s. d’huile d’olive
1 c.s. de sel
1 c.c. de sucre
1 cube de levure fraîche
3 c.s. de graines de tournesol
2 c.s. de graines de sésame

Mettez la farine dans un saladier. Ajoutez tous les ingrédients et mélangez. Recouvrez d’un torchon propre et laissez reposer 25 minutes. Préchauffez le four therm. 6 (180°). Sortez la pâte du saladier et formez une boule. Déposez-la sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire 35 minutes.

Mon grain de sel
Bravo à toutes celles qui avaient trouvé l’ingrédient mystérieux !

Mémo en V.O. : Joghurt-Brot

500 gr Vollkornmehl
1 Ei
150 ml warmes Wasser
150 gr Joghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Meersalz
1 TL Zucker
1 Würfel Hefe
3 EL Sonnenblumenkerne
2 EL Sesam

Mehl in eine Schüssel geben, die übrigen Zutaten zufügen und verkneten. Mit einem Tuch abgedeckt 25 Minuten gehen lassen. Den Teig aus der Schüssel nehmen, zu einem Brot formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Bei 180° im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen.

Source : Landliebe

14 nov. 2007

Spätzle au fromage

La plupart avait trouvé : mon ustensile « exotique » n’est autre qu’une râpe à spätzle. Maintenant, passons aux travaux pratiques :

500 gr de farine
6 œufs
1 c.c. de sel
10 cl d’eau
200 gr de fromage râpé
5 cl de vin blanc

Mélangez la farine avec les œufs, le sel et l’eau de façon à obtenir une pâte de consistance épaisse. Laissez reposer 15 minutes. Mettez de la pâte dans l’entonnoir du rabot et râpez au dessus de l’eau portée à ébullition. Laissez cuire les Spätzle 3 à 5 minutes puis égouttez-les à l’aide d’une écumoire.
Dans un moule à gratin, mettez une couche de Spätzle, recouvrez-les de fromage râpé, recouvrez d’une seconde couche de Spätzle et ainsi de suite. Ajoutez 5cl de vin blanc. Mettre au four à gratiner.

Mon grain de selUn must avec les Spätzle, les oignons grillés. Et pour ceux qui veulent en savoir plus sur les Spätzle, cliquez ici

Mémo en V.O. : Käsespätzle
500 g Mehl
6 Eier
1 TL Salz
10 cl Wasser
200 g geriebener Käse
5 cl Weiβwein

Mehl mit Eiern, Salz und Wasser zu einem zähflüssigen Teig verarbeiten. 15 Minuten ruhen lassen. Den Teig in sprudelnd Wasser hobeln. Die Spätzle kurz aufkochen lassen und nach 3 bis 5 Minuten mit dem Schaumlöffel abschöpfen. In eine Gratinform eine Lage Spätzle geben, geriebenen Käse darüber verteilen. Lage für Lage einschichten. Weiβwein dazugeben. Die Käsespätzle kurz in das heiβe Backrohr stellen, bis der Käse geschmolzen ist.

Source : Rösle

12 nov. 2007

Le Grand Inventaire Extraordinaire

Les filles de Tambouille qui ont un sens de la logistique épatant ont organisé un grand inventaire culinaire pour recenser les choses les plus extraordinaires tapis au fond de nos armoires de cuisine. Déménageant en moyenne tous les 2 ans, je trie et je donne à chaque fois mais les ustensiles culinaires eux me suivent inlassablement dans mes mouvements géographiques.

Mon objet le plus précieux :
Mon mixer plongeant qui voyage dans ma valise et non dans le camion des déménageurs (trop peur qu’ils le perdent).
Mon objet le plus inutile :
La petite casserole qui vous voyez accrochée sur la tringle. Elle est trop petite pour tenir sur les brûleurs de mon antique cuisinière à gaz rachetée aux anciens locataires. Mais elle est mignonne alors je la garde.
Mon objet le plus exotique :
C’est l’ustensile que vous voyez au centre de la photo muni d’un entonnoir en plastique noir. Je l’ai acheté en Allemagne. Mais avez-vous deviné à quoi il sert ?

Mon grain de sel
Rendez vous dans le prochain billet pour la réponse et… la recette qui va avec.

Mémo en V.O. : extaordinaire - außergewöhnlich

8 nov. 2007

Les Knödels débarquent sur la blogosphère

Les Knödels

Mais que se passe t-il ? Les flashs crépitent, le tapis rouge est déroulé, le carré V.I.P. est bondé. Ils sont venus, ils sont tous là. Ce soir, le gratin se presse au portillon pour assister à la Knödel Party, la soirée d’inauguration de la communauté des Knödels. Attention, elles arrivent !

Mesdames, Messieurs, j’ai l’insigne honneur et l’extrême privilège de vous présenter les Knödels, une belle brochette de bloggeuses. Leurs point commun : l’Allemagne. Laissez-moi vous les présenter par ordre géographique :
Jeanne à Berlin
Clairechen (marraine de la communauté), Schatz et Véronique à Düsseldorf
Sonia à Fribourg
Anne-Sigrid, Ellie, Marion et Florence à Munich
Katia, Ulla et Iris, les allemandes installées en France
Sortez le champagne, faites sauter les bouchons et longue vie aux Knödel !

Mon grain de sel
C’est d’la boulette cette idée de communauté ! N'hésitez pas à nous contacter pour nous rejoindre.

Mémo en V.O. : Die Knödels erobern die Blogosphäre

Parmentier de canard aux patates douces

Dans ma cagette cette semaine, des patates douces. Dans mon placard, du confit de canard. Mon ouvre-boîte, tel une clé, déverrouille l’accès à une boîte à souvenirs, pleine de ce cher Sud-Ouest. Mais je digresse, revenons à nos moutons ou plutôt à nos canards.
Tous les ingrédients sont réunis pour revisiter à la manière des néo-bistrots un plat de tradition bistrotière par excellence, le hachis parmentier. Dans ma recette, le canard vole la vedette au bœuf et les patates sont douces. Au final, le mœlleux du confit de canard s’accommode parfaitement des saveurs automnales d’une purée aux parfums de cannelle et de châtaigne.

500 gr de patates douces
15 cl de crème fraîche
15 gr de beurre
1/2 c.c de cannelle
2 cuisses de confit de canard
2 c.s. de persil haché
2 c.s. de chapelure
Poivre et sel

Lavez les patates douces et faites-les cuire dans une grande casserole d’eau salée. Epluchez-les et réduisez-les en purée dans un saladier en ajoutant le beurre et la crème. Salez, poivrez et ajoutez la cannelle.
Faites revenir le canard à la poêle en effilochant la chair avec une fourchette.
Posez le confit au fond d’un plat à four. Saupoudrez de persil. Recouvrez d’une couche de purée. Saupoudrez de chapelure et déposez quelques noisettes de beurre. Mettez à dorer au four therm.7 (210°) pendant 15 à 20 minutes.

Mon grain de sel
La cuisine de Bistro, c’est le thème du jeu organisé par Bolli sur le blog de Zorra, allez y faire un tour. Quand à Anaik, elle a raison, le confit, c’est pas gras, pas gras du tout même!

Mémo en V.O. : Hachis parmentier mit Enten-Confit und Sußkartoffeln

500 g Sußkartoffeln
15 cl Crème fraîche
15 g Butter
1/2 T.L. Zimt
2 Enten- Confit
2 E.L. Petersilie, gehackt
2 E.L. Semmelbrösel
Pfeffer und Salz

Die Sußkartoffeln waschen und in einem großen Topf mit reichlich Salzwasser weich kochen. Die Sußkartoffeln schälen und in einer Schüssel mit der Kartoffelpresse zerdrücken. Butter und Crème fraîche unterrühren. Mit Zimt, etwas Salz und Pfeffer würzen.
Das Enten-Confit in einer Pfanne bei milder Hitze anbraten. Mit einer Gabel das Fleisch zerfasern.
Das Enten-Confit in eine Gratinform geben und gleichmäßig verteilen. Mit der Petersilie bestreuen. Sußkartoffelnpüree darüber verteilen. Mit der Semmelbrösel bestreuen und mit Butterflocken belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 210° 15-20 Minuten goldgelb backen.

2 nov. 2007

C’est dans la boîte ! Le Jeu

En Allemagne, le recyclage est un réflexe naturel. Plastique, papier, aluminium, verre blanc, verre vert, verre brun, chacun a son container. A force de laver mes boîtes de conserves et autres bocaux en verre, j’ai pensé à les utiliser pour illustrer mes recettes. Voilà comment est née ma série de photos sur le thème de la Récup.

Aujourd’hui, je vous invite à participer vous aussi à cette grande saga du recyclage en vous amusant à donner une deuxième jeunesse à vos emballages. Pour mettre en pratique l’adage « Rien ne se perd, tout se transforme », la règle du jeu est simple :
- Vous publiez sur votre blog une recette que vous illustrez en utilisant l’emballage d’un ingrédient comme contenant et vous faites figurer un lien vers le jeu.
- Vous laissez un commentaire sur ce billet avec un lien vers votre recette avant le 20 novembre.
- Vous m’adressez par mail la photo en format Jpeg en reprécisant le nom de votre blog et son url.

Mon grain de selAttention, vous avez jusqu’au 20 novembre pour jouer. Je ferai ensuite une grande Récap de la Récup. A vos recettes, recyclez, zoomez !

Mémo en V.O. : le jeu – das Spiel